Recepten

16 recepten voor kamperfoelie jam

Pin
Send
Share
Send
Send


Kamperfoelie jam is een geweldige manier om te verwerken, maar niet de enige. Naast jam kun je er een uitstekende jam van maken, compote koken of gewoon pureren met suiker en het gebruiken als vulling voor taarten. Iedereen kan een gerecht naar wens kiezen, omdat er veel recepten voor koken zijn.

Hoe nuttig kamperfoelie vastloopt

Nuttige kwaliteiten van jam en andere gerechten van kamperfoelie worden veroorzaakt door de helende eigenschappen van de vruchten zelf. Geen wonder dat ze verjongende bessen worden genoemd. In hun samenstelling bevat, naast de vitaminen A, C en P, monosacchariden, pectinen, tannines.

En ze bevatten ook selenium - een uniek sporenelement dat celveroudering tegengaat.

Honeysuckle-conserven hebben antipyretische eigenschappen. Stoffen in het fruit hebben een gunstig effect op de spijsverteringsorganen. Bovendien hebben ze de volgende nuttige eigenschappen:

  1. Normaal de samenstelling van het bloed, wat bijdraagt ​​tot een verhoging van het hemoglobinegehalte.
  2. Stabiliseer de druk.
  3. Immuniteit verhogen.
  4. Hebben een ontstekingsremmend effect.
  5. Versnel de herstelprocessen in het lichaam en verkort de tijd van revalidatie na verkoudheden en complicaties.
  6. Bevorder de uitscheiding van zware metalen, zouten, giftige stoffen en schadelijke stoffen.
  7. Ze hebben slijmoplossende eigenschappen.
  8. Normaliseer en verbeter de hartfunctie.
Het is belangrijk! Het gebruik van deze bessen in grote hoeveelheden heeft meer kans te leiden tot indigestie dan tot enig voordeel.

Kenmerken van het maken van kamperfoelie jam voor de winter

De eigenaardigheid van kamperfoelie jam is dat het goed het hele vitamine en minerale complex bewaard in de verse bes behoudt. Bij het koken wordt alleen vitamine C gedeeltelijk vernietigd, maar vanwege het hoge gehalte, zelfs in het eindproduct, blijft de concentratie ervan hoog.

Kamperfoelie begint een van de eerste vruchten te dragen, al in de laatste dagen van mei of begin juni. De gerijpte bes heeft een donkerblauwe kleur en een blauwachtige bloei. Onrijpe vruchten zijn rood, ze kunnen niet worden gegeten.

Voordat je begint met het maken van blanco's, moet je de bessen spoelen en drogen, omdat overmatig vocht de smaak van het eindproduct sterk beïnvloedt. Gebruik hiervoor papieren handdoeken, die het gewassen fruit opmaken.

Het is belangrijk! Zelfs een kleine hoeveelheid fruit met rot zal de houdbaarheid van de jam sterk verminderen, dus ze moeten gesorteerd worden.

Jam van de kamperfoelie "Vijf minuten"

Het recept is erg populair vanwege de eenvoud. Ingrediënten voor deze jam (kamperfoelie en suiker) worden 1: 1 genomen. De jam van vijf minuten is als volgt gemaakt:

  1. Glazen potten voor opslag schoon gewassen, gesteriliseerd.
  2. Bessen ontdaan van afval, spoelen en drogen.
  3. Leg het fruit in een geëmailleerde kom, hak de blender in de pap.
  4. Voeg porties kristalsuiker toe, onder voortdurend roeren totdat het is opgelost.
  5. Leg de schotels op het vuur en kook, onder roeren gedurende 8-10 minuten.
  6. Giet de jam over de potten, sluit en verwijder onder de deken totdat deze afkoelt.

Een dag later kan jam worden geconsumeerd.

Eenvoudige kamperfoelie jam

Dit recept bevat een minimum aan ingrediënten. Je hebt een kilo kamperfoeliebessen en kristalsuiker nodig, evenals een vol glas water.

Bessen moeten sorteren, schoon van puin en bladeren. Daarna afspoelen en afdrogen. Watervoorziening om op te warmen, waardoor geleidelijk alle suiker erin wordt opgelost. Kook de siroop 10-12 minuten. Giet het fruit er voorzichtig in en breng het aan de kook, stop dan met verwarmen en verwijder de pan tot de volgende dag.

Een dag later, jam opnieuw koken 15 minuten. Nu blijft het alleen nog om het te sluiten in de banken. Het gebruik van de jam is direct na afkoeling gereed.

Honing-en-klare dikke jam

Voor de bereiding ervan is 1 kg rijpe kamperfoeliebessen en suiker nodig. Daarnaast is citroenzuur (1/2 theelepel) vereist. Dit ingrediënt zal niet alleen zuurheid toevoegen aan de jam, maar zal ook dienen als een goed conserveermiddel. De procedure voor het maken van storingen is als volgt:

  1. Vruchten vrij van vuil, goed uitspoelen, afdrogen.
  2. Hak de helft van de bessen in een blender of met een vleesmolen.
  3. Voeg hele vruchten toe aan gemalen bessen en zet de container in brand.
  4. Na het koken suiker toevoegen en 15 minuten laten koken, roeren.
  5. Voeg citroenzuur toe, roer en kook nog een minuut. Jam is klaar.

Het afgewerkte product kan in de banken worden gegoten.

Bitter Honeysuckle Jam

De bitterzure smaak van kamperfoelie suggereert dat de vrucht gerijpt is in omstandigheden van gebrek aan vocht. Ze kunnen worden gebruikt voor jam, maar de hoeveelheid suiker moet tegelijkertijd worden verhoogd tot een verhouding van 2: 1. Soms wordt in dit geval de kamperfoelie "verdund" met een zoetere bes, bijvoorbeeld aardbeien.

Honeysuckle Jelly met gelatine

Om jam te maken heb je 1 kg rijpe verse bessen, 1,5 kg suiker en 10 gram gelatine nodig. Bessen moeten goed worden gehakt, dan de andere twee componenten toevoegen en in brand steken. Kook gedurende 20-25 minuten.

Daarna blijft het alleen maar om hete jam over de banken te gieten en af ​​te koelen.

Honeysuckle Jelly

Voor de bereiding van gelei kun je de geleerstof gebruiken, die in de winkel "Zhelfiks" wordt verkocht. Dit is een volledig plantaardige component op basis van pectine. Het gebruik ervan stelt u in staat om te doen zonder gelatine en versnelt de voorbereiding van jam, jam of confiture aanzienlijk. Voor gelei heb je nodig:

  • kamperfoelie - 1 kg;
  • suikerzand - 1 kg;
  • "Zhelfiks" - 1 zak.

Eerst moet je het sap pakken. Om dit te doen, moet je het fruit malen met een mixer en de resulterende massa samendrukken. Het sap wordt verwarmd, er geleidelijk suiker aan toe gevoegd en het wordt geroerd. Samen met suiker moet je "Zhelfiks" toevoegen. Het sap wordt gedurende 5 minuten gekookt en vervolgens heet over schone blikjes gegoten. Na afkoeling verandert het in een smakelijke en mooie gelei.

Hoe een maximum aan vitamines te behouden

Het vitamine-mineralencomplex in de vrucht is het meest waardevolle ding in hen. Bewaar het is erg belangrijk. Het meest waardevol zijn verse bessen. Een beetje minder dan ze in termen van het nut van die gerechten die niet zijn onderworpen aan warmtebehandeling. Tijdens het koken worden sommige vitaminen vernietigd en gaat een bepaalde hoeveelheid eenvoudig in siroop.

Kamperfoelie jam zonder te koken

Voor de bereiding zijn de vruchten van kamperfoelie en suiker nodig in een verhouding van 1: 1,5. Bessen moeten zeer zorgvuldig worden geselecteerd, waarbij het fruit met rot moet worden weggegooid. Hierdoor wordt de houdbaarheid van dergelijke jam aanzienlijk verlengd.

Fruit moet worden gewassen met water en laat ze drogen. Daarna worden ze gemalen door een menger tot een puree, suiker wordt toegevoegd en geroerd totdat het volledig is opgelost. Jam gelegd in gesteriliseerde containers en schoon op een koude plaats.

Kamperfoelie in suiker

Voor zo'n oogst heb je rijpe kamperfoeliebessen en suiker nodig. Het recept zelf is eenvoudig. Zuiver gewassen en gedroogd fruit dat zachtjes wordt gemengd met suiker en probeert te beschadigen. De resulterende massa wordt aangelegd op de oevers, giet suiker en sluit. Het is noodzakelijk om dergelijke banken in de koelkast te bewaren.

Kamperfoelie gewreven met suiker voor de winter

Was fruit, droog en maal in een vleesmolen. Voeg in de resulterende pap suiker toe van 1,5 kg per 1 kg bessen, roer. Verspreid het eindproduct in schone glazen potten, strooi er suiker bovenop en sluit de deksels.

Berry mix, of waarmee je kamperfoelie kunt combineren

Honeysuckle heeft een hartige zoetzure smaak, die doet denken aan blauwe bessen. Het gaat goed met veel bessen. Traditioneel wordt het gemengd met aardbeien, die rond dezelfde tijd verschijnen. Daarnaast zijn er veel andere bessenmixen, waaronder kamperfoelie.

Kamperfoelie en aardbeienjam

Het kan op verschillende manieren worden bereid, met verschillende verhoudingen van bessen. Traditioneel voor deze jam heb je nodig:

  • aardbeien - 0,7 kg;
  • kamperfoelie - 0,3 kg;
  • suiker - 1 kg.

En die en andere bessen om puin te sorteren, te wassen en op te ruimen. Leg ze in de pan voor het koken, vul de helft van de suiker aan en laat het een paar uur staan. Je kunt ze ongeveer een dag in de koelkast laten staan. Gedurende deze tijd zullen de bessen sap geven. Wanneer de suiker gedeeltelijk is gesmolten, zet de pan op het fornuis. Om de bessen niet te pletten met een spatel, kan de container eenvoudig worden geschud zodat de suiker wordt verkocht.

Voeg na vijf minuten koken de tweede helft van de suiker toe. Daarna moet je ongeveer 20 minuten koken, terwijl je regelmatig de pan schudt. Het afgewerkte product wordt in kleine containers gegoten en op een koude plaats schoongemaakt.

Honeysuckle Jam with Orange

En die en andere vruchten voor een dergelijke jam vereisen 0,5 kg van elk, en nog eens 1,5 kg suiker en 1 liter water. Eerst moet je de siroop koken, suiker wordt toegevoegd aan kokend water en geroerd totdat het opgelost is. Van de sinaasappelen om de schil te verwijderen en in stukjes te snijden. Dan moeten ze en kamperfoeliebessen aan de siroop worden toegevoegd en gedurende 5 minuten op laag vuur koken. Verwijder daarna de pan van het vuur en laat afkoelen.

Na afkoeling koken ze opnieuw gedurende vijf minuten en laten ze opnieuw afkoelen. Vervolgens wordt de procedure een derde keer herhaald. Daarna wordt de afgewerkte jam in potten verpakt. Het wordt op een koude plaats bewaard.

Honeysuckle en rabarber Jam Recept

Voor dergelijke conserven worden kamperfoeliebessen, rabarberstengels en suiker in gelijke hoeveelheden genomen. De bessen worden gereinigd van puin en goed gewassen. In rabarber pellen en in kleine blokjes snijden. Daarna wordt alles gemengd en met suiker besprenkeld. Laat de pan daarna een tijdje staan ​​om het sap en rabarbersap te geven.

Vervolgens wordt de pot op het fornuis geplaatst en wordt de jam gedurende 5 minuten in twee fasen gekookt, waarbij er een pauze voor koeling gehouden wordt. Na de tweede bereiding is het product klaar voor verpakking en opslag.

Hoe jam te maken van kamperfoelie en krenten

Zwarte bes - een van de leiders in de inhoud van vitamine C, dus dit product zal zeer nuttig zijn. Het kost 0,5 kg zwarte bessen, dezelfde kamperfoelie en 1,5 kg suiker. Fruit moet goed worden gewassen en gedraaid met een vleesmolen, voeg dan suiker toe en leg een tijdje opzij.

Daarna wordt een bak met bessen op het fornuis gezet, maximaal vijf minuten gekookt en op de banken gelegd.

Het is belangrijk! Deze jam kan niet koken, maar sla hem dan op in de koelkast.

Hoe kamperfoelie jam te koken met frambozen

Het heeft kamperfoelie, framboos en suiker in een verhouding van 0,5: 0,5: 1,5. In tegenstelling tot kamperfoelie hoeven frambozen niet te worden gewassen. De bessen worden met elkaar gemengd en bedekt met suiker om het sap te scheiden. Meestal worden ze in deze vorm 's nachts achtergelaten.

De volgende dag wordt de pot 5-7 minuten opnieuw gekookt. Daarna kan het product in banken worden gesloten.

Hoe kamperfoelie jam met aardbeien te koken

De verhoudingen van aardbeien en kamperfoelie in dit recept kunnen variëren, afhankelijk van de smaak. De hoeveelheid suiker wordt gelijkgesteld aan het totale gewicht van de bessen. Ze worden in een aparte container geplaatst, samen gemengd en bedekt met suiker om het sap te scheiden. Na een dag wordt alles vermengd met zand en nog een paar uur gelaten.

Vervolgens wordt de jam op het vuur gezet, verwarmd tot koken en gedurende 5-7 minuten onder voortdurend roeren gekookt. Klaar jam is verpakt in potten.

Kamperfoelie jam in de pot

Voor deze jam worden suiker en bessen genomen in een verhouding van 1: 1. Fruit moet grondig worden gewassen, in een kom van de slowcooker met suiker worden gedaan. Meestal blijven ze 's nachts in deze vorm achter. Een dag later worden de bessen gemengd, de kom wordt gedurende 1 uur in een slowcooker geplaatst in de "quenching" -modus. Vervolgens kan de afgewerkte jam op schone blikken worden gelegd.

Algemene voorwaarden voor opslag van kamperfoelie jam

Onbehandelde jam moet in de koelkast worden bewaard. Hetzelfde geldt voor het bewaren bewaard onder de capron-kap. Jam, die tijdens het koken werd gekookt, kan op een hogere temperatuur worden bewaard als deze is bedekt met ijzeren deksels. Hoe meer suiker in de jam, hoe langer het wordt bewaard.

conclusie

Kamperfoelie jam is niet alleen een heerlijk dessert, maar ook een genezend product. Zoals uit de recepten blijkt, kookt het geen problemen. Kamperfoelie kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan bessen, dus wees niet bang om te experimenteren. Hoe u de eenvoudigste jam van deze smakelijke en gezonde vruchten kookt, kunt u zien op de onderstaande videolink.

Bekijk de video: Just Wright (Juni- 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send