Recepten

Recepten tinctuur van peer op alcohol

Pin
Send
Share
Send
Send


Onder de enorme selectie van alcoholische dranken willen veel consumenten geen "kat in een zak" kopen, en in tijden van crisis geven ze de voorkeur aan hun eigen fijne drankjes. Peerttinctuur is een van de meest gebruikte zelfgemaakte producten. Er zijn verschillende manieren om dit unieke drankje te bereiden, zodat iedereen een product naar eigen wens kan kiezen.

Hoe een tinctuur van peren te maken

Aangezien de peer in veel regio's van de Russische Federatie (het Europese deel, de Kaukasus, Centraal-Azië, het Verre Oosten) groeit, zal het niet moeilijk zijn om er verschillende desserts en drankjes van te maken.

Het is bekend dat de samenstelling van deze vrucht waardevolle vitaminen, pectines, sporenelementen, stikstofverbindingen, caroteen, enzymen en fytonciden omvat. Vanwege dit complex van stoffen wordt tinctuur op peren voornamelijk gebruikt in de voedsel-, cosmetische, farmacologische industrie.

De waarde van de drank wordt bepaald door de volgende eigenschappen:

  • het wordt gebruikt als een tonicum, gebruikt in verschillende stressvolle situaties en seizoensgebonden avitaminosis;
  • om de immuniteit van het hele menselijke lichaam te versterken;
  • tinctuur op peren op alcohol is antipyretisch, dus wordt het gebruikt voor verschillende verkoudheden en ARVI;
  • het kan het lichaam desinfecteren, zodat de tinctuur vaak wordt gebruikt om bacteriële, virale infecties te voorkomen;
  • bruikbaar product bij de behandeling van bepaalde chronische ziekten van het maag-darmkanaal;
  • dankzij de alcoholische drank is het algemene metabolisme in het menselijk lichaam genormaliseerd;
  • het perendrankje speelt een speciale rol bij de preventie van ziekten van het menselijke urinogenitale systeem;
  • tinctuur wordt gebruikt om wonden, brandwonden en kleine verwondingen te genezen.

Peerttinctuur wordt effectief gebruikt voor obesitas, omdat het u in staat stelt snel overtollig gewicht te verminderen en het uiterlijk en de algehele conditie van het lichaam te verbeteren.

bestanddelen van

Vooral belangrijk voor de bereiding van dit unieke product is de bereiding van basisingrediënten.

  1. Peren. Ze moeten rijp en vers zijn. Elke variëteit zal het doen. Voor suikerhoudende drankjes moet je echter Bosk, Barlett, Angevin gebruiken. Het is belangrijk om de kern, de botten te reinigen, anders zal de tinctuur van peren zeer bitter zijn.
  2. Alcohol. U kunt alles nemen met een goede houdbaarheid. De prioriteit moet wodka zijn, maneschijn 2de distillatie (sterkte van ongeveer 40-45 graden), cognac, verdunde medische alcohol (tot ongeveer 40 graden).

Het resultaat moet een tinctuur van peren zijn met een houdbaarheid van 3-4 jaar, een aangenaam aroma. Maar de kleur zal afhangen van de rijpheid van peren, variëteiten en de toevoeging van andere vullingen.

Tips, trucs, tradities

Wanneer u een perendrank maakt, moet u verschillende functies van de techniek kennen.

  1. Niet alle bessen kunnen worden toegevoegd. Velen van hen kunnen de kleur, smaak en smaak van de drank veranderen. Bovendien zal de bereiding een vrij lange tijd duren - sommige bessen moeten worden geplukt, gewassen (meerdere keren), meerdere malen worden gedroogd en gekookt.
  2. Het wordt niet aanbevolen om dure geraffineerde alcohol als basis te gebruiken (rum, gin, cognac).
  3. Hoewel pintincturen en likeuren als wijnen worden beschouwd, zijn ze dat niet. Er is geen gistingsproces tijdens het koken. Het resultaat is een sterker product. Ja, en je kunt het niet alleen gebruiken bij desserts.
  4. Gebruik als extra vulling die vruchten waarin het bot klein of volledig afwezig is. In dit geval zal het sap een groter volume en een rijke smaak hebben.
  5. voor geneeskrachtige eigenschappen worden verschillende afkooksels van kruiden toegevoegd aan de likeuren: kamille, jasmijn, ginseng, komijn, kastanje, paardenbloem en andere medicinale planten.
Tip! Om de kater 1 uur te verminderen voordat je alcohol gaat drinken moet je rijstpap eten met boter!

Technische, winkelalcohol (en andere alcoholische basis) moeten worden gereinigd door middel van destillatie. Overrijpe peren schaden de kwaliteit van de tinctuur niet en verminderen de duur van de bereiding. Het is noodzakelijk om de hoeveelheden suiker strikt te berekenen, omdat de extra ingrediënten te zoet sap kunnen geven. Glaswerk moet worden gebruikt voor koken omdat het niet reageert met alcohol.

Recepten tinctuur van peren thuis

Er is een klassieke versie en veel andere variaties.

Klassieke peertint op wodka

Zo'n recept voor peertint op wodka geeft de smaak en geur van een bepaald perenras goed weer.

ingrediënten:

  • peren - 1 kg;
  • alcohol - 0,5 l;
  • water - 0,1 l;
  • suiker - 0,1 kg;
  • flessen, pan, rasp.

algoritme:

  1. Bereid de vrucht voor: sorteer, was, droog, verdeel in twee, verwijder de kern en botten.
  2. Om een ​​peer over de rasp te wrijven.
  3. Bereid siroop: los in een pan op laag vuur het zand op in een beetje water en breng aan de kook (er verschijnt schuim).
  4. Breng de massa over naar de container, voeg alcohol toe, meng de siroop, sluit het deksel goed.
  5. Op een donkere koele plaats (tot 20 graden) gedurende 1 maand. Roer inhoud regelmatig door te schudden.
  6. Reinig in een schone container de peerinfusie door kaasdoek.
  7. Zet op een koele plaats voor een week.

Het fort zal ongeveer 25-30 graden zijn.

Tinctuur op gedroogde peren met rozijnen

Dit recept wordt beschouwd als de beste nieuwjaarsdrank.

ingrediënten:

  • gedroogde peer - 0,2 kg;
  • rozijnen - 0,05 kg;
  • alcohol - 1 l;
  • bladeren van bessen (zwarte bessen) - 5 stuks;
  • suiker - indien nodig;
  • container voor een drankje, handdoek, fles, gaas.

algoritme:

  1. Bereid gedroogde peren voor. Hiertoe sorteert u de vruchten, spoelt u af, droogt u ze af, legt u ze op een handdoek en blijft u 3-4 dagen (in de zon) staan.
  2. Doe het fruit in een container, voeg de rozijnen, alcohol, bladeren toe. Roer. Sluit het deksel.
  3. Reinig een maand op een donkere, koele plaats. Regelmatig schudden.
  4. Filtertint door kaasdoek, voeg suiker toe, meng. Sluiten. Verwijder om te laten trekken in de koelkast gedurende 5 dagen.

Het fort zal meer dan 30-35 graden zijn.

Tinctuur op gerookte peer

Deze drank is zacht en niet bitter.

  • gerookte peer - 0,2 kg;
  • rozijnen - 0,05 kg;
  • cognac - 1 l;
  • bladeren van bessen (zwarte bessen) - 5 stuks;
  • honing - naar believen;
  • container voor een drankje, fles, gaas, handdoek.

algoritme:

  1. Neem gerookte peren, kook ze. Het verschilt van de vorige versie in de duur van de infusie (1,5 week).
  2. Meng de ingrediënten, leg ze op een koele plaats en schud, zoals in andere recepten.
  3. Filtertint door kaasdoek, voeg suiker toe, meng. Sluiten. Verwijder geïnfundeerd gedurende 5 dagen in de koelkast.

Het fort zal meer - 36-40 graden zijn (vanwege de aanwezigheid van cognac).

Peertint op alcohol

Deze perendrank is de sterkste en tegelijkertijd verfijnd.

ingrediënten:

  • peren - 0,75 kg;
  • alcohol en wodka - elk 0,25 l;
  • rum en water - 0,1 l elk;
  • suiker - 230 g;
  • anjer - 5 stuks;
  • kardemom - 2 stuks;
  • kaneel - 1 stuk;
  • citroen (sap) - 2 stuks;
  • 2 blikjes, gaas, flessen.

algoritme:

  1. Vruchten voorbereiden: sorteren, peren, drogen, overbodig verwijderen, in plakjes snijden.
  2. Doe de massa in een pot, giet het sap van citroenen. Suiker toevoegen. Sluiten. Verlof gedurende 3 dagen in het licht.
  3. Voeg kruiden, alcohol, water toe. Sluiten. Zet de bank op een donkere plaats (3 maanden).
  4. Zeef door kaasdoek in een andere container. Voeg rum toe, meng.
  5. Giet het mengsel in flessen. Laat het nog een week brouwen.

Het fort bereikt 60-80 graden.

LET OP! Om de sterkte te verminderen moet worden verdund met water!

Pittige peertint tinctuur thuis

Dit is het meest gebalanceerde drankje van peren.

ingrediënten:

  • peren - 2 stuks;
  • kaneel - 1 stuk;
  • gemberwortel - 5 stuks;
  • anjer - 10 stuks;
  • vanillesuiker - 160 g;
  • wodka - 0,5 l;
  • pot, gaas, fles.

algoritme:

  1. Maak het fruit klaar. Verwijder botten en kernen.
  2. Snijd het fruit in plakjes.
  3. Hak de gember.
  4. Meng alle ingrediënten in een pot. Roer. Sluit het deksel.
  5. Bewaar op een donkere koele plaats gedurende 2 weken. Regelmatig schudden.
  6. Zeef een perendrank in een fles door kaasdoek.
  7. Weersta een andere week.

Het fort bereikt 40-60 graden.

Recept voor tinctuur van peren op wodka met gember

Deze optie wordt beschouwd als nieuwjaar.

ingrediënt:

  • peren - 6 stuks;
  • gemberwortel - 1 stuk;
  • rietsuiker - 0,15 kg;
  • sterke alcohol - 0, 75 l;
  • pot, gaas, fles.

algoritme:

  1. Maak de peren klaar. Snijd in plakjes.
  2. Was de gember, snipper fijn.
  3. Meng de ingrediënten in een pot. Sluiten. Reinig op een koele donkere plaats gedurende 2 weken. Schud regelmatig alles.
  4. Zeef door kaasdoek in de fles.
  5. Om 2 weken te ondersteunen.

Het drankje is geschikt voor warme hapjes en salades.

Recepttint op perenmosogon

De drank is de zachtste met een aangenaam citrusaroma.

ingrediënten:

  • peren - 4 stuks;
  • Citroengras - 12 stelen;
  • alcohol - 0,75 l;
  • pot, gaas, fles.

algoritme:

  1. Maak de peren klaar. Snijd ze dan in plakjes.
  2. Was het citroengras, snij in kleine ringen.
  3. Meng alles in een pot. Sluit het deksel. Zet het op een donkere koele plaats gedurende 4 dagen.
  4. Zeef in fles door kaasdoek.
  5. Houd nog een week aan.

Het fort zal ongeveer 40-60 graden zijn.

Peertint op wodka en kamille

Deze optie zal een uitstekend medicijn zijn.

ingrediënten:

  • peren - 2 stuks;
  • kamille (bloemen) - 100 g;
  • alcohol - 0,375 l;
  • pot, gaas, fles.

algoritme:

  1. Maak het fruit klaar. Snijd in plakjes.
  2. Hak de madeliefjes fijn.
  3. Meng het mengsel in een pot. Sluiten. Reinig op een donkere koele plaats gedurende 1 week. Regelmatig schudden.
  4. Zeef door kaasdoek in de fles.
  5. Om 2 maanden te ondersteunen.

Deze drank kan aan elk gerecht worden toegevoegd.

Peertinctuur thuis met veenbessen

Dit product zal een beroep op fijnproevers.

ingrediënten:

  • peren (in plakjes) - 0,4 l;
  • veenbessen - 0,06 kg;
  • gember (fijngehakt) - 0,5 eetlepels;
  • anjer - 1 stuk;
  • kaneel - 1 stuk;
  • alcohol - 0,35 l;
  • Cognac - 0,18 L;
  • pot, gaas, fles.

algoritme:

  1. Meng alle ingrediënten in een pot. Sluiten. Reinig op een donkere koele plaats gedurende 1 maand. Regelmatig schudden.
  2. Zeef door kaasdoek in de fles.
  3. Om 2 maanden te ondersteunen.

Het fort zal 40-60 graden zijn.

Algemene voorwaarden voor opslag

De termijn hangt van de ingrediënten af. Aangezien er geen bederfelijke componenten zijn, varieert de opslagperiode van 1 jaar tot 5 jaar.

Het is belangrijk! De plaats moet koel, droog en donker zijn. In dit geval behouden tincturen en likeuren al hun gunstige eigenschappen.

conclusie

Ondanks de uitstekende eigenschappen heeft perenctuur een aantal schadelijke eigenschappen. Het kan allergische reacties veroorzaken, en met grote hoeveelheden - vergiftiging. Het is belangrijk om te voldoen aan de maatregel.

Bekijk de video: Salie tinctuur zelf maken DIY (Juni- 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send